Sodium Bicarbonate (ผงฟู)

ผงฟู (Baking Powder) เป็นสารเคมีที่ใช้ในการทำเบเกอรี่และอาหารอื่น ๆ โดยมีคุณสมบัติหลักคือช่วยให้ขนมขึ้นฟูเมื่ออบ โดยทำจากกรดและเบกกิ้งโซดา (โซเดียมไบคาร์บอเนต) ผงฟูมีหลายประเภท เช่น ผงฟูแบบออกฤทธิ์ครั้งเดียวและผงฟูแบบออกฤทธิ์สองครั้ง ซึ่งแตกต่างกันที่ระยะเวลาในการทำปฏิกิริยาเคมีภายใน นอกจากนี้ ผงฟูยังมีคุณสมบัติในการดับกลิ่นและใช้ทำความสะอาดได้ดี โดยทั่วไป ผงฟูจะใช้ในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อ 1 ถ้วยตวงของแป้ง